Energy balls

Energy balls variées

Connaissez-vous les « energy balls » ? Ce sont de délicieuses petites boulettes remplies de bonnes choses pour notre santé et notre vitalité ! Elles sont crues, ce qui permet de conserver intacts tous leurs nutriments. Leur format les rend très pratiques car on peut les emmener partout, en randonnée, en pic-nique ou même au boulot.

Je les ai déclinées ici en plusieurs versions, il y en a vraiment pour tous les goûts ! Vous pouvez varier les plaisirs en les roulant dans des graines de pavot, de sésame noir, de lin, voire dans des noix hachées ou des éclats de cacao cru.

Ces petites merveilles se conservent environ 2 semaines au frais dans un récipient hermétique.


Energy balls à la banane et à la vanille

  • 50 g d’amandes
  • 50 g de noix de cajou
  • 60 g de bananes séchées
  • 60 g de dattes séchées
  • 50 ml d’eau
  • 20 g de beurre de cacao cru
  • 2 cc de lucuma (facultatif)
  • 1 cc de vanille en poudre
  • Couverture : graines de sésame

Mettre les bananes et les dattes à tremper dans l’eau quelques heures à l’avance.

Mixer grossièrement les amandes et les noix de cajou. Ajouter les bananes séchées et mixer de nouveau jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Faire fondre le beurre de cacao au bain-marie sur un feu très doux. L’ajouter à la préparation précédente, puis mixer une dernière fois.

Prélever des petites cuillères de pâte, les malaxer entre les mains et les façonner en boulettes de la taille d’une noix. Les rouler dans les graines de sésame et les laisser durcir une nuit au réfrigérateur.


Energy balls au cacao et à la noix de coco

Energy balls au cacao et à la noix de coco
  • 150 g de dattes séchées
  • 60 ml d’eau
  • 15 g d’huile de coco
  • 20 g de cacao en poudre
  • 40 g de purée de noix de cajou
  • 50 g d’amandes
  • 100 g de flocons d’avoine
  • Couverture : noix de coco râpée

Mettre les dattes à tremper dans l’eau quelques heures à l’avance.

Mixer les amandes avec les flocons d’avoine. Ajouter les dattes trempées, l’huile de coco fondue, le cacao, la purée de noix de cajou et mixer à nouveau.

Prélever des petites cuillères de pâte, les malaxer entre les mains et les façonner en boulettes de la taille d’une noix. Les rouler dans la noix de coco râpée et les laisser durcir une nuit au réfrigérateur.


Energy balls aux cranberries et aux noix

Energy balls aux cranberries et aux noix
  • 75 g de dattes séchées
  • 75 d de cranberries séchées
  • 60 ml d’eau
  • 15 g d’huile de coco
  • 20 g de farine de souchet
  • 40 g de purée d’amande complète
  • 50 g de noix
  • 100 g de flocons d’avoine

Mettre les dattes et les cranberries à tremper dans l’eau quelques heures à l’avance.

Mixer les noix avec les flocons d’avoine. Ajouter les dattes et les cranberries, l’huile de coco fondue, la farine de souchet, la purée d’amandes et mixer à nouveau.

Prélever des petites cuillères de pâte, les malaxer entre les mains et les façonner en boulettes de la taille d’une noix. Les laisser durcir une nuit au réfrigérateur.


Energy balls au sésame noir et thé matcha

Energy balls au sésame noir et thé matcha
  • 150 g de dattes séchées
  • 60 ml d’eau
  • 15 g d’huile de coco
  • 20 g de thé matcha
  • 40 g de purée de sésame noir
  • 50 g de sésame noir
  • 100 g de flocons d’avoine
  • Couverture : thé matcha

Mettre les dattes à tremper dans l’eau quelques heures à l’avance.

Mixer le sésame noir avec les flocons d’avoine. Ajouter les dattes trempées, l’huile de coco fondue, le thé matcha, la purée de sésame noir et mixer à nouveau.

Prélever des petites cuillères de pâte, les malaxer entre les mains et les façonner en boulettes de la taille d’une noix. Les rouler dans le thé matcha et les laisser durcir une nuit au réfrigérateur.

Auteur : Emmanuelle Grenon

Révélez votre santé !

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