Laits végétaux faits maison

Laits végétaux variés

Voici une petite sélection de mes laits végétaux favoris. Le principe est le même pour tous : faire tremper les graines, mixer au blender puis filtrer. Si vous faites des laits de céréales, le plus simple est d’utiliser des flocons, il n’y a alors plus besoin de la phase de trempage. Si vous avez envie de lait de cajou, c’est la phase de filtration qui n’est plus nécessaire car le lait de cajou est si fin qu’il n’y a pas de résidu.

A propos du résidu, appelé okara : après avoir filtré votre lait végétal à l’aide d’un sac à lait, vous récupèrerez ce que l’on appelle l’okara. Ne le jetez pas ! Il peut servir de base pour faire des gâteaux, on peut également le mettre à déshydrater en l’étalant sur une plaque de déshydrateur. Une fois déshydraté, l’okara – par exemple, d’amande – devient de la farine d’amande, réutilisable pour d’autres préparations.


Lait de flocons de céréales

Laits de céréales

Pour une bouteille d’1 litre :

  • 100 g de flocons de céréales (avoine, riz, etc…)
  • 1 CS de sirop d’agave
  • 1 pincée de sel

Placer les flocons d’avoine dans un blender et ajouter 1 litre d’eau (minérale ou filtrée, si possible), le sirop d’agave et le sel. Mixer longuement sur la puissance maximale (faire des pauses si votre blender n’est pas très puissant). Une fois le mélange bien homogène, filtrer à l’aide d’un sac à lait végétal et verser dans une bouteille en verre. Placer au réfrigérateur et consommer dans les 4 jours. La décantation est normale : secouer avant utilisation.


Lait d’oléagineux

Lait d'amandes aux dattes medjool

Pour une bouteille d’1 litre :

  • 100 g d’amandes entières (ou de noix, de noix de cajou, de noisettes)
  • 1 petite CS de sirop d’agave ou deux dattes medjool
  • 1 pincée de sel

Faire tremper les oléagineux pendant 12 à 24 heures. Placer dans le blender avec 1 litre d’eau, le sirop d’agave et la pincée de sel. Mixer longuement, à plusieurs reprises. Filtrer à l’aide d’un sac à laits végétaux. Mettre en bouteille et conserver au frais jusqu’à 5 jours.


Lait de sésame à la fleur d’oranger

Lait de sésame à la fleur d'oranger

Pour une bouteille d’1 litre :

  • 125 g de graines de sésame
  • 1 CS de sirop de fleur de coco
  • 1 CS d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

Mettre les graines de sésame à tremper pendant 12 heures. Placer tous les ingrédients dans le bol de votre blender et ajouter un litre d’eau froide. Mixer longuement et en plusieurs fois jusqu’à obtenir un lait parfaitement homogène. Mettre en bouteille et conserver au frais jusqu’à 4 jours.


Lait de quinoa à la noisette

Lait de quinoa à la noisette et à la cannelle

Pour une bouteille d’1 litre :

  • 100 g de flocons de quinoa
  • 1 CS bombée de purée de noisettes grillées
  • 2 dattes medjool
  • ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 petite pincée de sel

Dénoyauter et faire tremper les dattes dans un peu d’eau tiède pour les ramollir pendant 30 minutes. Placer tous les ingrédients dans le bol d’un blender, ajouter un litre d’eau froide. Mixer longuement et en plusieurs fois jusqu’à obtention d’un lait bien crémeux. Conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.


Auteur : Emmanuelle Grenon

Révélez votre santé !

2 commentaires

  1. Hello ! Je découvre ton blog avec cet article, et j’adore ! J’aime faire du lait d’avoine personnellement, j’ai acheté un sac à lait dans une boutique en-vrac et depuis je ne fais que l’utiliser 🙂 Passe une belle journée !

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