Étoiles aux épices et au chocolat

Voici une petite recette de biscuits de l’Avent, très chouette à faire avec des enfants et plutôt inoffensive, voyez plutôt : ces petites étoiles ne contiennent ni gluten, ni produits laitiers, ni sucres raffinés. Du sarrasin, des noisettes, des épices, du sirop d’agave et de la mélasse qui leur donne leur couleur sombre. De quoi confectionner des goûters sains à nos petits écoliers pendant cette période hivernale !


Pour une trentaine d’étoiles

Pour les biscuits aux épices

  • 125 g de farine de sarrasin
  • 25 g de farine de noisettes
  • 80 g de poudre de noisettes
  • 1 cc de poudre à lever
  • 2 cc d’épices à pain d’épices
  • 25 g de mélasse
  • 50 g de sirop d’agave
  • 45 g de purée de noisettes
  • 1 œuf

Pour le glaçage au chocolat

  • 60 g de beurre de cacao
  • 25 g d’huile de coco
  • 30 g de sirop d’agave
  • 60 g de cacao en poudre
  • 4 gouttes d’huile essentielle d’orange douce

Préparation

Pour les biscuits aux épices

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre de noisette, la poudre à lever et les épices. Ajouter la mélasse, le sirop d’agave, la purée de noisette, l’œuf et bien mélanger.

Rouler la pâte en boule et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie pour former une couche d’environ un demi centimètre. Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau et ne pas avoir à la fariner, l’aplatir entre une feuille de papier cuisson dessous et du film étirable dessus.

Découper les petits pains d’épices avec un emporte-pièce et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfourner pour 12 minutes à 170°C.

Déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir.


Pour le glaçage au chocolat

Faire fondre le beurre de cacao et l’huile de coco au bain-marie, ajouter le sirop d’agave et l’huile essentielle, puis la poudre de cacao. Bien mélanger, puis à l’aide d’un pinceau badigeonner les petits pains d’épices. Bien laisser refroidir pour que le chocolat prenne.


Auteur : Emmanuelle Grenon

Révélez votre santé !

4 commentaires

    1. J’ai mis de la farine de coco à la place, c’était très bon. C’est une très bonne alternative saine et gourmande pour des sablés de Noël ! Merci encore Emmanuelle !

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